据了解，无论是在综合大卖场、超市还是在传统的菜场购买肉类、乳制品、冷冻的包装食品等一系列需要温度控制来保鲜的产品时，除考虑产品是否是货真价实和质量可靠外，很少考虑到这些产品是如何从生产厂家配送到零售终端的，再好的产品如果由于运输和储存中造成的不新鲜，都会对身体健康产生影响，严重了就是食品安全事故。

    2017年4月21日，国务院办公厅印发《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》。意见指出,以体制机制创新为动力，先进技术和管理手段应用为支撑，规范有效监管为保障，构建“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、高效率”的现代冷链物流体系。推动冷链物流行业健康发展，保障生鲜农产品和食品消费安全。

    研究发现，庄河到大连货运控制易腐食品安全的关键是控制微生物的生长速度，而控制微生物的关键就是控制温度，温度每升高6℃，食品中细菌生长速度就会翻一倍，货架期缩短一半。有时候我们买的冰激凌变形了、酸奶外表有水珠、买的速冻饺子一煮就烂了，这些其实都是冷链断链的结果。

    记者通过采访了解到，冷链庄河到大连货运本身是一个复合型产业，涉及工商、税务、交通、农业、商务、食品药品监管等多个管理部门，这些部门都管又都不管，缺乏有效的沟通，使得冷链物流领域缺少政府的有效监管和扶持力度。